Ausflugstipp: Dieses Restaurant überzeugte im Gault-Millau-Test
Östlich von Bern gelegen, befindet sich das Boutique-Hotel Schloss Hüningen. Feinschmecker kommen hier auf ihre Kosten.
Neben dem Guide Michelin gilt der Gault Millau als der wohl wichtigste Restaurantführer. Und so warten auch in der Schweiz jedes Jahr Feinschmecker gespannt auf die Bewertungen der Kulinarikexperten.
Besonders beeindrucken konnte dieses Jahr das Restaurant im Schloss Hüningen, östlich von Bern. Vom Gault-Millau mit 13 Punkten ausgezeichnet, bringt es sich als Star der lokalen Gastroszene in Stellung.
Das Menü: Hochwertige regionale Zutaten, nachhaltig angebaut
Küchenchefin Eilene Hirsiger setzt alles daran, die Gäste mit saisonaler Abwechslung und raffinierten Einflüssen der Haute Cuisine zu begeistern. Der Anspruch, die Luxusgastronomie mitzuprägen, kommt nicht von ungefähr:
Schliesslich hatte bereits der Vater der modernen Sterneküche August Escoffier eine besondere Verbindung zum Schloss Hüningen. Dieser hatte seinerzeit ein Landstück von den Schlossbesitzern erworben und darauf die Berner Alpenmilchgesellschaft gegründet.
Entsprechend hochklassig präsentiert sich auch heute noch die Speisekarte: Feinste Zutaten werden – in individueller Interpretation der französischen Spitzenküche – in eindrucksvolle Gerichte verwandelt.
Eine Ode an seltene Gaumenfreuden
Mit dieser Philosophie überzeugte Hirsiger auch dieses Jahr wieder die anspruchsvollen Gaumen der Gault-Millau-Jury. Von dem farbenfrohen «Schlosssalat» mit Kürbisdressing bis hin zum exquisiten Tatar vom Bio-Rind – die Gerichte begeisterten durch ihre Frische und Qualität.
Zudem lobten die Restauranttester die familiäre und herzliche Atmosphäre. Und trotz einer Speisekarte voller origineller und luxuriöser Leckerbissen bleiben die Preise erschwinglich.
Trip in die Region rund um das Schloss Hünigen
Neben der überragenden Küche bietet das Schloss Wellness & Fitness-Angebote und eignet sich sogar als Hochzeitslocation. Für geschäftliche Anlässe stehen Seminarräume zur Verfügung.
Wer die Kultur und Natur in der Umgebung entdecken möchte, kann vom Schloss Hüningen aus das Schloss Kiesen entdecken, eine Wanderung auf Honegg unternehmen oder einen Abstecher zum Thunersee machen.
Für aufregende Reisen muss es also nicht immer in die Ferne gehen. Die Perlen unserer Region dürfen sich durchaus sehen und schmecken lassen.
