Grünes Gold Japans: Wie Matcha die Welt erobert
Matcha gewinnt immer mehr an Popularität. Doch wieso ist Matcha so beliebt? Hier erfahren Sie alles über den grünen Wundertee.
Aufgrund seiner auffälligen Farbe ist Matcha ein echter Hingucker auf Instagram. Mit über einer halben Million Beiträgen unter dem Hashtag #matcha gibt es sogar ganze Accounts, die sich ausschliesslich diesem pittoresken Grünton widmen.
In der traditionellen japanischen Teezeremonie wird das feine Pulver zu einem cremigen Getränk aufgeschlagen. Aber auch abseits dieser Zeremonien findet Matcha vielfältige Verwendung. Das geht von komplexen Desserts wie Kuchen und Eiscreme bis hin zu herzhaften Gerichten wie Suppen oder Kroketten.
Vom Feld zum Teller: Die Reise des Matchas
Neben dem Genuss der zahlreichen matchahaltigen Speisen und Getränke interessieren sich Feinschmecker zunehmend für den Herstellungsprozess von Matcha. Diese Tradition ist tief verwurzelt in der Kultur Japans.
Kulinarischer Tourismus, bei dem Reisende lokale Speisen probieren und einkaufen, ist ein Trend, der es ermöglicht, die einzigartigen Geschmacksrichtungen einer Region intensiv zu erleben. In Kyoto beispielsweise sind Teezeremonien und kulinarische Kultur stark von den Traditionen und natürlichen Elementen der Region geprägt.
In Tokyo findet man Matcha in fast allen erdenklichen Formen – vom Streetfood bis hin zur gehobenen Sushi-Küche. Je nach Qualität wird das Pulver als Zeremonie- oder Küchen-Matcha kategorisiert.
Die Unterschiede zeigen sich in Farbe, Textur und allgemeiner Qualität sowie im Feinheitsgrad des Pulvers und wie dieses verarbeitet wurde bzw. mit Sauerstoff in Kontakt kam.
Der Boom um Matchasouvenirs
Von Matcha-Parfaits über Fondue bis hin zu Gelato – Tokio ist voll von Cafés, die ausschliesslich grüne Köstlichkeiten servieren. Auch beliebte Souvenirs wie matchageschmackte KitKat-Schokoriegel oder leuchtend grüne Oreo-Kekse erfreuen sich grosser Beliebtheit bei Touristen.
Egal ob man den komplexen Herstellungsprozess miterleben möchte oder einfach nur neue Aromen ausprobieren will: Japan bietet unendliche Möglichkeiten für alle Matcha-Liebhaber!
