Pakistans kulinarische Highlights: Nihari, Kabuli Pulao und Karahi
Pakistans Küche ist eine Hommage an kräftige Gewürze und intensiven Geschmack. Erleben Sie die einzigartigen Gerichte Nihari, Kabuli Pulao und Karahi.
Die pakistanische Küche ist ein Fest der Aromen und Gewürze. Mit einer grosszügigen Verwendung von Ghee und fein abgestimmten Gewürzmischungen bringt jedes Gericht eine unvergleichliche Tiefe und Intensität mit sich. Vom wärmenden Frühstück bis zum herzhaften Curry gibt es in Pakistan viele Köstlichkeiten, die die Sinne verwöhnen.
Auf dieser kulinarischen Reise durch Pakistan werfen wir einen Blick auf drei der besten Gerichte, die jeder probieren sollte. Jedes dieser Gerichte erzählt seine eigene Geschichte und ist eng mit der Kultur und den Traditionen Pakistans verwoben.
Ob in belebten Strassenküchen oder den edlen Küchen des Landes, die Gerichte Nihari, Kabuli Pulao und Karahi sind bei Pakistanern beliebt und bieten Reisenden ein authentisches Geschmackserlebnis.
Nihari: Ein königliches Frühstück für Geniesser
Nihari steht ganz oben auf der Liste. Es ist ein Frühstücksgericht.
Dieses Gericht beginnt mit einer Mischung aus trockenen Gewürzen, die in Pflanzenöl und Tierfett gebraten werden. Dann kommen Fleischbestandteile hinzu sowie eine ordentliche Portion Desi Ghee.
Alles wird dann zusammen in einem prächtigen Topf zu einem langsam gekochten Eintopf verrührt.
Kabuli Pulao: Ein Hauch von Afghanistan in der pakistanischen Küche
Kabul liegt nur wenige Stunden von der KP-Provinz Pakistans entfernt. Stellen Sie sich Seidenstrassen-Händler vor, die zum ersten Mal Kabuli Pulao nach West-Pakistan brachten.
Pulao kann mit jeder Grösse von Reiskörnern hergestellt werden. Der Koch frittiert den Reis immer in Öl und rührt dabei grosse Mengen an trockenen Gewürzen ein.
Normalerweise gibt es ein Stück Hammel- oder Rindfleisch, manchmal sogar ein ganzes Bein, im Herzen jeder riesigen Portion.
Karahi – Das Herz der pakistanischen Küche
Karahi ist eines der besten Gerichte in Pakistan und liegt allen Pakistanern am Herzen. Sie finden Karahis sowohl in kleinen Strassenküchen als auch in den prächtigen Küchen lokaler Rajas.
Das Gericht verdankt seinen Namen dem schwarzen, eisenhaltigen Pfannengerät mit Schöpfkellenform. Ein Karahi-Curry wird normalerweise mit Ziegenfleisch zubereitet, aber auch oft mit Huhn oder sogar Garnelen.
Die Metallschüssel kann dann zur eigenen Servierschale werden, heiss serviert direkt auf Ihren Tisch.
