Athen – die neue Gourmet-Hauptstadt Europas
Athen hat sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Reiseziel für Feinschmecker gemacht. Hier erfahren Sie warum.
Athen ist nicht nur die Wiege der Zivilisation, sondern auch ein aufstrebendes gastronomisches Paradies.
In den letzten Jahren hat sich die Stadt zu einer wahren Feinschmecker-Metropole entwickelt. Hier wird eine kulinarische Revolution gefeiert, bei der traditionelle griechische Küche mit modernen Kochtechniken kombiniert wird.
Hellenische Küche neu definiert
Im Herzen Athens befindet sich das Restaurant Delta. Ein Ort, an dem avantgardistische nordische Techniken auf lokale Zutaten treffen. Unter Leitung der Chefköche George Papazacharias und Thanos Feskos entstand hier eine völlig neue Art von Hellenischer Küche.
Papazacharias' Inspiration für seine kreative Speisekarte kam während seiner Fahrt von Oslo nach Athen mitten in der Pandemie. Als er endlich Griechenland erreichte und ein Sonnenblumenfeld erblickte, war ihm klar: Diese Blume muss Teil des Menüs sein.
Die Verwendung lokaler Produkte steht im Mittelpunkt dieser neuen Ära des hellenischen Essens. Kleine Produzenten liefern ihre hochwertigen Erzeugnisse ans Restaurant und inspirieren so eine ganze Generation leidenschaftlicher Köche zu neuen Kreationen.
Tradition trifft Moderne
Eine besonders interessante Entwicklung ist die Wiederbelebung der traditionellen griechischen Taverna.
Lokale Gastronomen und Journalisten bezeichnen diese Bewegung als «Gastro-Taverna». Ein Ort, an dem traditionelle Gerichte mit modernen Kochtechniken neu interpretiert werden.
Die kulinarische Revolution in Athen spiegelt den allgemeinen Fortschritt der Stadt wider. Neue kulturelle Veranstaltungsorte, Boutique-Hotels und eine blühende Kunstszene prägen das Stadtbild ebenso wie die aufstrebende Gourmet-Szene.
