Eine kulinarische Reise durch Mexikos Regionen
Von Nordmexiko über Mexiko-Stadt bis hin zur Pazifikküste: Mexiko hat kulinarisch einiges zu bieten. Wir nehmen Sie mit auf die Reise!
Mexiko ist nicht nur für seine warmherzigen Menschen, lebendige Kultur und wunderschönen Strände bekannt. Es ist ein wahres Paradies für Feinschmecker!
Die traditionelle mexikanische Küche wurde von der Unesco zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt. Sie spiegelt die reiche Geschichte und Vielfalt des Landes wider.
Gerichte, die Kultur vermitteln
In einem Land so gross wie Mexiko variiert das Essen stark von Region zu Region. Ob es sich um «Cochinita Pibil» in Yucatán oder «Ceviche» in Tulum handelt.
Jede Gegend hat ihre ganz eigenen Spezialitäten zu bieten.
In den Strassen von Mexiko City beispielsweise stossen Sie zum Beispiel auf «Huaraches», ein Gericht, das die traditionellen Sandalen imitiert. Oder auf «Machetes», grosse Käsetortillas, die dem gleichnamigen Arbeitsinstrument nachempfunden sind.
Einzigartige kulinarische Kreationen, die ihresgleichen suchen.
Regionale Spezialitäten
Essen spielt eine zentrale Rolle im Leben der Mexikaner. Und auch eine ganz besondere, weil bestimmte Lebensmittel nur in bestimmten Gebieten angebaut werden können und dort einzigartige Rezepte prägen.
Diese geografisch bedingte Vielfalt trägt zur Komplexität und Einzigartigkeit der mexikanischen Küche bei.
Nordmexiko: Wo das Rindfleisch König ist
Die nördliche Region von Mexiko eignet sich ideal für Viehzucht. Daher ist Rindfleisch hier ein Hauptbestandteil vieler Gerichte.
Aber auch Käse und Weizen sind in dieser Region weit verbreitet.
Die Küche auf der Halbinsel Yucatán ist hingegen stark von den Mayas beeinflusst. Hier finden Sie einzigartige Gewürze wie Achiote-Paste und Chimole-Paste, die Fleischgerichten einen besonderen Kick verleihen.
Golf- und Pazifikküste: Tropische Früchte und Meeresfrüchte im Überfluss
An der Golfküste Mexikos gedeihen tropische Früchte wie Bananen, Kokosnüsse und Papayas prächtig. Die Gegend ist ebenfalls bekannt für ihre reiche Auswahl an Meeresfrüchten.
Aufgrund ihrer Nähe zum Pazifik dominiert frischer Fisch die Küche entlang der mexikanischen Pazifikküste. Aber auch Tequila-Liebhaber kommen hier auf ihre Kosten.
Denn Jalisco, eine Region an dieser Küste, ist berühmt für ihre Agavenproduktion!
Erdnüsse und Zuckerrohr: Die südliche Pazifikküste und Mexiko-Stadt
Eine Reise zur südlichen Pazifikküste führt nach Oaxaca – dem Herzen des landesweiten kulinarischen Erbes. Zu den Grundnahrungsmitteln gehören hier Mais, Huhn und Schweinefleisch, aber auch Erdnüsse, Mangos und Zuckerrohr werden angebaut.
Die Hauptstadt Mexiko-Stadt ist bekannt für ihre erstklassigen Restaurants, aber die wahre Magie liegt in ihrem Streetfood.
Von Tacos über Tortas bis hin zu Barbacoa und Carnitas – hier findet man alles, was das Herz begehrt.
Der Ursprung der traditionellen mexikanischen Küche
Die traditionelle mexikanische Küche hat ihre Wurzeln in den indigenen Völkern Mexikos und Zentralamerikas, die als Jäger und Sammler lebten.
Mais spielte schon damals eine zentrale Rolle und wird noch heute in vielen Gerichten und Regionen verwendet.
Eine Kalorien-Sünde sind die mexikanischen Gerichte alle wert!
